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Estudió el mercado, creó un modelo de negocio, pidió prestado y creó una red de proveedores para competir“No inventé las dulcerías, solamente las transforme” Dice Dan Schwarzblat Grinberg, joven empresario, dueño de las tiendas Chilim Balam, uno de los concepto de negocio más exitoso dentro de los centros comerciales del Valle de México.
Con 35 años, aficionado a los “Tin Larín”, “Miguelito” y los dulces con chamoy, relata que su abuelo materno ha sido la fuente de su inspiración, una persona de 86 años que ha estado al frente de una tienda de telas por más de 60 años en la calle de Guatemala.
“A él le he aprendido los valores de disciplina, perseverancia y pasión que se debe tener al estar frente de un negocio. Desde muy joven soñé con tener una empresa siento que ya lo traía en las venas”
La génesis de Chilim Balam ocurre en 1996, cuando Dan cursaba el séptimo semestre de las carrera de mercadotecnia en Tecnológico de Monterrey. En la materia, “Desarrollo de emprendedores”, le pidieron crear una empresa.
“En una lluvia de ideas con familiares, advertí que en las plazas comerciales no existía el concepto de dulcería, en donde el cliente pudiera encontrar, en un local limpio y moderno, dulces comerciales junto con los que se venden en la calle, frituras, verduras y frutas preparadas. Vino entonces lo más difícil pedir prestado a mi familia y tocar puertas”, recuerda Dan.
“Si hubiera tenido pena de pedí prestado tal vez Chilim Balam no existiría, empecé a buscar un local, a estudiar la historia de las dulcerías en México. Con unos muebles usados abrí por primera vez el 18 de mayo de 1996 en el centro comercial de Interlomas”. Fueron 60 mil pesos los que invirtió y después reinvirtió
“Cuando abrí, fueron algunos de los días intensos de mi vida como empresario, porque el concepto fue bien recibido desde el primer día, pero mi inexperiencia al frente de un negocio hizo que tardara un año en replicarlo”.
El nombre de Chilim Balam lo toma de la colección de libros sagrados de la cultura Mayat Balam significa Jaguar, que es el símbolo de la marca.
Red de emprendedores
En un principio, este empresario acudía todos los días a la central abastos para surtirse de mercancía, “prácticamente llenaba la cajuela del coche”. Con el tiempo, creó una red con más de 70 proveedores de 500 tipos de dulces, quienes hoy le surten directamente.
“Vas aprendiendo poco a poco así tiene que ser. Actualmente compro directamente a los fabricantes en volumen, para ofrecer un mejor precio” señala.
Crecer en espiral
Chilim Balam posee 27 tiendas las que están ubicadas en plazas comerciales del Distrito Federal, el Estado de México, Guadalajara y Aguascalientes. Ofrece trabajo a 140 personas, quienes dan servicio a 200 mil clientes por mes aproximadamente.
El entrevistado señala que salgo importante aprendió en estos años es que la ubicación es un aspecto fundamental para que un negocio de retail tenga éxito.
“Tuve un tropiezo en Cancún, abrí una tienda en el lugar equivocado y cerró. Por eso es importante saber que puedes estar en la mejor plaza del país, pero si tienes un mal local truenas en cambio, puedes ubicarte en una plaza regular, pero con el mejor local, entonces hay mayores probabilidades de éxito”.
A Chilim Balam entran todo tipo de clientes, desde quien busca una golosina que ha comido toda su vida, hasta alguien que desea satisfacer un antojo.
Schwarzblat explica que proyecta un crecimiento en forma de caracol hasta llegar a 50 tiendas en tres años.
“Primero me gustaría que la marca se fortalezca en la ciudad de México y entonces avanzar hacia todo el país. He pensado que el concepto cuenta con el potencial suficiente para conquistar el mercado hispano de Estos Unidos, pero voy por pasos, la meta está ahí”.
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