El Mesón Jarocho, restaurante de pescados y mariscos que surgió hace 18 años en León, busca incrementar su número de sucursales en México, y por ello se integró al sistema de franquicias.Gabriel Hernández, director del restaurante, comenta que la marca ya concluyó los trámites legales para comenzar la venta de franquicias.
“La intención de la empresa es llevar nuestro concepto por el País, bajo los 3 formatos que integran el Mesón Jarocho”, asegura.
Hernández comenta que el perfil de franquiciatarios que buscan es gente que cuente con experiencia en el sector restaurantero y tenga la visión de dar un buen servicio a sus clientes que les permita un sólido crecimiento de sucursales.
“Se trata de aumentar nuestra presencia, pero de manera sólida, el hecho de ofrecer franquicias nos obliga a cuidar bien el perfil de la gente que se integrará a la cadena. Un fracaso de un negocio ocasiona además de pérdida de dinero una mala imagen para la marca”, señala.
De esta forma, El Mesón Jarocho ofrece 3 formatos distintos de franquicia, explica su director.
Las opciones que ofrecen son: Restaurante, Puertito del Mesón Jarocho -fast food-, y La Isla -da servicio a domicilio-. Los tres conceptos ofrecen platillos ya tradicionales de El Mesón Jarocho.
Gabriel Hernández comenta que por ahora se encuentra en pláticas con las principales marcas comerciales que se consumen en El Mesón Jarocho, para lograr que apoyen con un porcentaje a los franquiciatarios que ingresen.
“Nuestra idea es que nuestros aliados comerciales apoyen con un porcentaje a los franquiciatarios y conforme arranquen operaciones, cubran el préstamo”, explica.
El Mesón Jarocho ofrece a los franquiciatarios capacitación antes del inicio de operaciones y visitas mensuales de inspectores para medir los resultados que vaya teniendo el restaurante, comenta Hernández.
El dato
•El Puertito del Mesón Jarocho tiene un costo de 500 a 700 mil pesos -varía de acuerdo al tamaño del local-. Adicionalmente se suma el 7% de regalías sobre la venta neta.
La Isla vale de 500 a 700 mil pesos, más el 7% de regalías sobre el total de venta.
Restaurante Mesón Jarocho, costo de 1 millón 200 mil pesos.
Incluyen el canon de franquicia, capacitación y asesoría durante la operación.




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